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“饼”小乾坤大 长沙帅哥烧饼店长自曝创业心经
手机免费访问 www.cnfol.com 2010年12月14日 16:37 星辰在线 
  提到创业,很多人眼高手低,非大生意不做,非高盈利产品不卖,但事实证明,做生意切勿因“善小而不为”,有人卖针线、擦皮鞋也能做出大市场。

  不妨学学本文的几个饼店店家,别看他们卖饼盈利小,但“盘子”做大了,照样挣大钱。

  


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  【“肉饼美女”】

  哪里有市场就往哪里奔

  长沙有位“肉饼美女”仅用了八个月的时间就把自己的梅干菜扣肉饼店的加盟店发展到50家之多。店家丁水霞被大家亲切地称为“肉饼美女”,她和丈夫创办的这家梅干菜扣肉饼店,每天早上7点准时开门营业,晚上11点准时停业。“最多的一天卖出过1600多个,有的顾客看到媒体报道后,特从北京等地赶过来呢?”丁水霞笑着告诉记者。“店前常有很多人排队。”

  丁水霞和丈夫在浙江学得一手做饼的好手艺。他们发现,梅干菜扣肉饼有一种很独特的口味,特别受当地居民喜爱,也有了开店的冲动。

  但是当地做肉饼的店铺太多,利润空间很小,于是,夫妻俩来到外地寻找市场,“我们发现长沙还没有卖这种饼的店子,且梅干菜扣肉饼的味道也很适合湖南人口味。”

  夫妻俩马上就在湖南大学桃子湖租了店面。

  “刚开始,扔的比卖的还多。”夫妻俩有点灰心,甚至想打退堂鼓。但夫妻俩一直互相鼓劲:做任何事情都有一个过程,重要的是要敢于坚持。

  时间长了,这个口味好的小店慢慢被人发觉了,店子人气越来越旺。现在,丁水霞的店子里一天能卖1000多个饼,2块钱一个,日销售2000多元,一天下来收益很不错,门口随时都有人排队。

  创业心经

  有的店家生意红火了,就会马上增添新品种,但她认为:只做一类产品,这样加工技艺会越来越熟练,做出来的饼也会更加香脆。

  她说:“我也不会开分店,因为我和丈夫的手艺只有一种,如果开分店,两个人的精力不够,就会影响产品品质与服务。”

  对于加盟商,丁水霞提醒,做饼是门技术活,需要一个过程,切勿着急: “技术精了,生意自然也就会好了”。
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