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这六种情况下坚果有毒 千万别吃

来源:生命时报    作者:佚名   2015-12-24 13:29:23
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这六种情况下坚果有毒 千万别吃


  这六种情况下坚果有毒,千万别吃

  坚果既香浓美味,营养价值又高,属于天然美食。然而,并不是所有坚果都对健康有利,以下几种大家应该远离。

  
这六种情况下坚果有毒 千万别吃


  有哈喇味的。坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败,使坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味。

  另一方面,坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。如果食用量大,轻者会引起腹泻,严重者还可能造成肝脏疾病。

  坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉,而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味,因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中,相比之下,原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。

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