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烤红薯开起连锁店 老板称年租金60万也能承受

手机免费访问www.cnfol.com2013年12月13日 08:48 今日早报  查看评论
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  “读书不刻苦,不如回家卖红薯”、“炒股不赚钱,不如回家卖红薯”……冬天的红薯,“曝光率”不低。

  记者发现,有人把卖红薯当作了正儿八经的事业。与冬日里街头的那些红薯摊不同的是,他们花了几十万元租了一个闹市区的铺位,还注册了烤番薯品牌,搞起了连锁加盟。

  在杭州凤起路的丝绸市场对面有这么一家店,从每天下午2点多到傍晚6点,总能看到一条稀稀拉拉的队伍,等着买烤番薯。

  这里的价格是别处的两倍

  昨天中午12点多,记者来到这家名为“农父烤薯”的店。店面不大,差不多是街头奶茶店那样大小,正门口放着几个紫砂缸,缸上面摆放着高山番薯、山地番薯、紫心番薯,还有烤玉米等,据说这些都是从缸里现烤出来的。

  虽然已经过了饭点,可店里的顾客依然不少。到环北市场进货的陈女士告诉记者,她准备买一个烤番薯当午饭,权当吃粗粮减肥。

  “冬天买个烤番薯吃,我还是比较喜欢的。以前番薯都是街头卖的,弄个油漆桶烤烤,还经常碰到缺斤短两的,后来说油漆桶烤出来的有毒,我更不敢买了。”陈女士说,有人在闹市区租个店面卖烤番薯,她还是头回碰到,所以才打算来买个尝尝。

  “这家的烤番薯还好吃的,就是价格有点贵。”边上一位五十来岁的大妈明显已是回头客,店员跟她打招呼,不是问“想要哪种”,而是问“今天吃哪种”。

  “外面卖五块多一斤,这里要十来块。”话虽这么说,可这位大妈买起番薯来却毫不犹豫,紫薯、高山番薯各要了一个,花了近20元。

  烤薯店的收银员笑着告诉记者,嫌贵的顾客也是有的,但即使如此,乐意买的人也不少。

  “现在这个时候还算空的,下午这里还要排队的,天气越冷生意越好。”对方说。

  老板说年租金60万也能承受

  赵宏伟,富阳人,是这家烤薯店的老板。“开店卖红薯,在杭州我们还是喝头口水,上个月底才开张,到现在才半个月不到,每天至少能卖出700斤红薯,在周边的名气已经响起来了,估计再过段时间每天能卖到1000斤。”

  他告诉记者,他2009年就开始在嘉兴卖红薯,也是以开门店的形式,发展到如今已经有了两家直营店、10多家加盟店。

  “这个品牌是我自己创的,和外面的炭烤番薯、化工桶番薯、电烤箱番薯不同的是,我们用的是紫砂缸,采用无烟环保竹炭。”赵宏伟介绍。

  但这些不是重点,最关键的是番薯要够甜。“我们的番薯来自云南,海拔700米以上的高山番薯。来店里买过我们番薯的,没有人说不好吃的。”他说,杭州才开店这么几天,已经有大量的回头客上门,这足以证明他们的番薯不错。

  “当然,我们的价格相对高一些,市场里番薯只要一块钱一斤,而我们的进价则是两三倍,再加上物流成本、品牌成本等。”

  在闹市区租店面卖红薯,赚得回来吗?

  “本来打算在武林小广场开店的,那边租金是60来万元,这也是可以承受的,关键是因为二房东转租的关系就放弃了。凤起路这里的租金要30来万,比嘉兴那边高了五六倍还不止。”

  赵宏伟说,租金什么的,他没有感到丝毫压力,因为此前所有门店没有一家亏钱的。“我们开店到现在,从来没有搞过买就送之类的活动,生意就是这么好,能保持餐饮行业的基本毛利。”

  烤薯,会不会成另一个掉渣烧饼?

  掉渣烧饼、酱香饼、绿豆饼、可丽饼、玉米窝窝头、麒麟奶茶、芋圆、甜甜圈……杭州出现过排队“杭儿风”的美食一直不少。

  那么,烤红薯是否可能成为另一个掉渣烧饼,流行一阵子就消亡了呢?

  “农父烤薯”负责运营的高淑立表示,他们也考虑过这个问题,品牌化之后,就会面临加盟等问题。“这几天已经有两家加盟店谈好了,一家在河坊街,另一家在电视台对面……”他一边介绍,一边就接了个电话,又是一个想要加盟的。

  “我以前就是做加盟连锁的,对掉渣烧饼、奶茶等那一套都熟悉的,他们属于快速加盟模式,品牌发展非常迅速,老板敛财很容易,但后期发展不好。”高淑立说,他们希望能稳扎稳打,先练好内功。“加盟商形象必须跟我们统一,要接受培训,还要接受监督,比如每天卖出多少红薯,我们必须能掌控,免得他们为了牟利,把不好的番薯掺和在一起卖。”

  “我们希望能做成一个全国的品牌,而不仅仅是浙江的。”高淑立把目标定得很高。他说现在已经有一些“风投”对烤薯感兴趣。

  在采访的一个多小时中,记者看到烤薯店内的人流一直不断。“等到下午2点多到6点,才是真正的高峰期,到时候你就会看到排队,我也要去前面帮忙,估计跟你说话的工夫都没了。”

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